Miterfinder von Nutella: Rechte Hand von Michele Ferrero gestorben

Francesco Rivella, Miterfinder von Nutella, ist im Alter von 97 Jahren verstorben.

Er entwickelte zusammen mit Michele Ferrero das Rezept für den berühmten Nuss-Nugat-Aufstrich.

Die Idee basiert auf der Tradition, Haselnüsse in Süßwaren zu verwenden und reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück.

Der Miterfinder von Nutella, Francesco Rivella, ist im Alter von 97 Jahren gestorben. Der Italiener war früher als Lebensmittelchemiker beim Ferrero-Konzern in dem norditalienischen Städtchen Alba im Piemont beschäftigt. Zusammen mit dem damaligen Firmenchef Michele Ferrero entwickelte er die Zusammensetzung des Nuss-Nugat-Brotaufstrichs. Das erste Glas unter diesem Namen lief 1964 vom Band. Es wurde ein Welterfolg.

Rivella starb nach einem Bericht der italienischen Nachrichtenagentur Ansa am Valentinstag – auf den Tag genau zehn Jahre nach dem Tod von Ferrero, wie der Konzern mitteilte. In der Firma galt er über Jahrzehnte hinweg als dessen rechte Hand. Zeit seines Lebens arbeitete er nie bei einem anderen Unternehmen. 1993 ging Rivella in Rente. Er hinterlässt eine Tochter und drei Söhne.

Früher hieß Nutella noch „Supercrema

Im Norden Italiens hatte man schon im 19. Jahrhundert damit angefangen, bei der Herstellung von Süßwaren anstelle von Kakaopulver gemahlene Haselnüsse zu verwenden. Das ergab braune Nougatcreme, beispielsweise in Form von Gianduiotti-Pralinen.

Die Rohmasse gab es im Laden aber auch als Aufstrich zu kaufen. Zusammen mit Ferrero entwickelte Rivella diese Variante weiter. Der Gründersohn kam dann auf die Idee, das Ganze in Gläser abzufüllen.

In den ersten Jahren hieß dies noch „Supercrema. Der Durchbruch kam aber erst mit der erzwungenen Umbenennung in den 1960ern, weil in Italien seither nichts mehr mit dem Prädikat Super verkauft werden darf: Nut- steht für Nuss, -ella ist eine der klassischen italienischen Endungen.